Στην τηλεόραση και στα περιοδικά, νέες μέθοδοι υγείας γεννιούνται και εξαφανίζονται καθημερινά.
Τα περιεχόμενα κυμαίνονται από τα προφανώς αμφίβολα μέχρι εκείνα που έχουν τη σφραγίδα έγκρισης των εν ενεργεία γιατρών.
Αν δείτε έναν γιατρό να σας το συστήνει, ίσως μπείτε στον πειρασμό να το δοκιμάσετε.
Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πόσο εξειδικευμένη μπορεί να είναι η γνώμη, δεν πρέπει να την πιστέψουμε τυχαία.
Ο μόνος τρόπος για να κινηθούμε προς τη σωστή κατεύθυνση είναι να ελέγχουμε σταθερά κάθε στοιχείο με βάση επιστημονικά αξιόπιστα ερευνητικά αποτελέσματα.
Ως εκ τούτου, θα επικεντρωθούμε σε πρακτικές υγείας που συχνά συνιστώνται από επαγγελματίες γιατρούς στην τηλεόραση και σε περιοδικά και οι οποίες είναι «στην πραγματικότητα αβάσιμες» ή «επικίνδυνες» για τον οργανισμό.
Στο προηγούμενο άρθρο, παρουσίασα τη δίαιτα περιορισμένων υδατανθράκων.
Συμβουλές υγείας που δεν πρέπει να πιστεύετε: δίαιτα περιορισμένη σε υδατάνθρακες
Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσω τα αποτελέσματα μιας μελέτης σχετικά με τη χορτοφαγία και τη μακροβιοτική.
Μια δίαιτα που χρησιμοποιείται από διασημότητες
Από την αρχαιότητα, υπάρχουν διάφορες πρακτικές υγείας που επικεντρώνονται στα λαχανικά, αλλά δύο από τις πιο δημοφιλείς είναι ίσως η «χορτοφαγία» και η «μακροβιοτική».
«Η χορτοφαγία, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι μια δίαιτα λαχανικών χωρίς κρέας.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφάγων, όπως οι lacto-ovo χορτοφάγοι, οι οποίοι μπορούν να τρώνε αυγά και γάλα, και οι vegans, οι οποίοι τρώνε μόνο λαχανικά.
Η άλλη, η «μακροβιοτική», είναι μια μέθοδος υγείας που γεννήθηκε στην Ιαπωνία μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.
Οι βασικές τροφές είναι το καστανό ρύζι και τα δευτερεύοντα δημητριακά, με άφθονα λαχανικά και φύκια, και πλήρη αποχή από το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, κάτι που είναι παρόμοιο με μια «χορτοφαγική» δίαιτα.
Λέγεται ότι παγκοσμίου φήμης τραγουδιστές και ηθοποιοί είναι επίσης ενθουσιώδεις, και πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ασκούν τη μακροβιοτική.
Ακούγεται σαν μια υγιεινή διατροφή, αλλά τι σημαίνει πραγματικά;
Σε ποιο βαθμό σας κάνει καλό η χορτοφαγία;
Η πρώτη προϋπόθεση είναι ότι μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά είναι σίγουρα καλή για εσάς.
Αυτό έχει αποδειχθεί από πολλές μελέτες και κανένας ειδικός δεν θα διαφωνούσε με αυτό το γεγονός.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Ωστόσο, όσον αφορά το αν πρέπει να απέχουμε εντελώς από το κρέας, δεν υπάρχει ακόμη πλήρης συναίνεση στον κόσμο της επιστήμης.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπάρχουν αδιάσειστα στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η διαβίωση μόνο με λαχανικά είναι καλή για την υγεία σας.
Για παράδειγμα, ρίξτε μια ματιά σε μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Φλωρεντίας στην Ιταλία το 2016.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Πρόκειται για μια συλλογή 96 στοιχείων από προηγούμενες μελέτες σχετικά με το ερώτημα «Μπορείτε να είστε υγιής ως χορτοφάγος;». Αυτή είναι μια συλλογή 96 επιλεγμένων δεδομένων από προηγούμενες μελέτες σχετικά με το ερώτημα «Μπορούν οι χορτοφάγοι να είναι υγιείς;
Το περιεχόμενο είναι αρκετά αξιόπιστο.
Για να εξάγουμε μόνο τα συμπεράσματα, η χορτοφαγία είχε τα ακόλουθα πλεονεκτήματα σε σχέση με την κοινή διατροφή.
- 25% μικρότερος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων.
- Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά 8
- Τείνουν επίσης να ζυγίζουν λιγότερο.
- Καλά επίπεδα χοληστερόλης.
Αν κοιτάξετε μόνο αυτά τα δεδομένα, πρόκειται πραγματικά για μια συντριπτική νίκη των χορτοφάγων.
Μπορεί ακόμη και να πιστεύετε ότι η διακοπή του κρέατος είναι ο σύντομος δρόμος για την καλή υγεία.
Ωστόσο, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα παραπάνω στοιχεία δείχνουν μόνο το γεγονός ότι «πολλοί χορτοφάγοι είναι υγιείς», όχι ότι «το να γίνετε χορτοφάγος θα σας κάνει υγιείς».
Η υπόθεση που πρέπει να εξεταστεί εδώ είναι ότι «πολλοί χορτοφάγοι έχουν συνείδηση υγείας. Αυτή είναι μια υπόθεση.
Φανταστείτε για μια στιγμή ότι είναι λίγοι οι χορτοφάγοι που καπνίζουν και ότι σε πολλές περιπτώσεις ενδιαφέρονται περισσότερο για το σώμα τους από ό,τι οι κανονικοί άνθρωποι.
Από την άλλη πλευρά, υπάρχει μια εικόνα ότι σε πολλούς λάτρεις του κρέατος αρέσει επίσης να πίνουν και να καπνίζουν, έτσι δεν είναι;
Με άλλα λόγια, μια απλή μελέτη της υγείας των χορτοφάγων δεν αρκεί για να διαπιστωθεί αν μπορούν πραγματικά να είναι υγιείς κόβοντας το κρέας.
Το να παραλείπετε το κρέας δεν θα σας κάνει πιο υγιείς.
Σε αυτό το σημείο μπορεί να είναι χρήσιμη η έρευνα που περιλαμβάνει μόνο «άνδρες και γυναίκες που έχουν από τη φύση τους συνείδηση της υγείας».
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Τα στοιχεία αυτά δημοσιεύθηκαν από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αρχικά, στρατολόγησαν περίπου 11.000 άνδρες και γυναίκες με συνείδηση της υγείας μέσω περιοδικών υγείας και καταστημάτων υγείας.
Στη συνέχεια ρώτησαν όλους αν ήταν χορτοφάγοι και τους ακολούθησαν για 17 χρόνια. Είναι ενδιαφέρον ότι το συνολικό ποσοστό θνησιμότητας ήταν το ίδιο για τους χορτοφάγους και τους λάτρεις του κρέατος και η συχνότητα εμφάνισης ασθενειών ήταν σχεδόν η ίδια.
Έχουν γίνει πολλές άλλες παρόμοιες μελέτες και τα αποτελέσματα είναι όλα τα ίδια.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Η διαβίωση μόνο με φρούτα και λαχανικά δεν αντικατέστησε τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου ή καρδιακών παθήσεων σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους.
Εν ολίγοις, η παράλειψη του κρέατος δεν με έκανε πιο υγιή και, τελικά, το πιο σημαντικό πράγμα ήταν να έχω συνείδηση της υγείας μου σε καθημερινή βάση.
Η κατάληξη είναι άκαρπη και προφανής.
Τα μακροβιοτικά προκαλούν διατροφικές ελλείψεις.
Τι γίνεται λοιπόν με τη μακροβιοτική;
Η χορτοφαγία δεν φαίνεται να έχει αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία, αλλά αν ακολουθήσετε μια διατροφή τόσο λεπτομερή όσο η μακροβιοτική, μπορεί να έχει κάποια θετικά αποτελέσματα.
Όμως, στην πραγματικότητα, υπάρχουν κάποια απογοητευτικά αποτελέσματα σχετικά με τη μακροβιοτική.
Για παράδειγμα, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από ένα γερμανικό πανεπιστήμιο το 1990, τα παιδιά που μεγάλωσαν με μακροβιοτικά έτειναν να έχουν αυξημένη συχνότητα εμφάνισης οστεομαλακίας λόγω ανεπάρκειας βιταμινών.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Επιπλέον, μια μεγάλης κλίμακας μελέτη που διεξήχθη στην Ολλανδία το 1996 ανέφερε ότι οι άνθρωποι που ακολουθούσαν μακροβιοτική διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα είχαν την τάση να έχουν λιγότερες πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, ασβέστιο κ.λπ. και λιγότερη ζωτικότητα συνολικά.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
Είναι φυσικό αν το καλοσκεφτείς.
Η βιταμίνη Β12 είναι ένα θρεπτικό συστατικό που μπορεί να ληφθεί σχεδόν αποκλειστικά από το κρέας και το ασβέστιο στα λαχανικά έχει αποδειχθεί ότι απορροφάται ανεπαρκώς από τον οργανισμό.
Άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως οι πρωτεΐνες και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μπορούν να καταναλωθούν αποτελεσματικά μόνο αν τρώτε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Με άλλα λόγια, για να ζήσετε μια υγιεινή ζωή με τη μακροβιοτική, πρέπει να έχετε αρκετές γνώσεις ώστε να μπορείτε να συμπληρώνετε σωστά τα θρεπτικά συστατικά που τείνετε να στερείστε.
Η επαρκής κατανάλωση κρέατος και ψαριών είναι απαραίτητη για μια υγιή και απροβλημάτιστη ζωή.
Φυσικά, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές προσωπικές πεποιθήσεις που εμπλέκονται στη χορτοφαγία και τη μακροβιοτική (όπως τα δικαιώματα των ζώων), δεν μπορώ να πω να μην το κάνω ποτέ.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη σας ότι υπάρχει κίνδυνος διατροφικής ανεπάρκειας.
