Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον για τα συμπληρώματα διατροφής φαίνεται να αυξάνεται χρόνο με το χρόνο.
Ωστόσο, υπάρχουν δύο σημαντικά προβλήματα με τα σημερινά συμπληρώματα και τα υγιεινά τρόφιμα.
- Οι κανονισμοί είναι πολύ πιο χαλαροί από ό,τι για τα φαρμακευτικά προϊόντα. Αυτό σημαίνει ότι τα αναποτελεσματικά προϊόντα είναι εύκολα διαθέσιμα σε υψηλές τιμές.
- Υπάρχουν λιγότερα ερευνητικά δεδομένα από ό,τι για τα φαρμακευτικά προϊόντα. Με άλλα λόγια, κανείς δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα για τους μακροπρόθεσμους κινδύνους.
Ως αποτέλεσμα, πολλοί άνθρωποι αναγκάζονται να πληρώνουν αδικαιολόγητα υψηλές τιμές για υγιεινές τροφές που όχι μόνο δεν έχουν κανένα αποτέλεσμα, αλλά μπορεί ακόμη και να μειώσουν τη διάρκεια ζωής τους μακροπρόθεσμα.
Ο μόνος τρόπος για να αποτρέψουμε αυτό το ενδεχόμενο είναι να ξεκαθαρίσουμε με κάποιο τρόπο τι ξέρουμε και τι δεν ξέρουμε, με βάση επιστημονικά στοιχεία.
Έτσι, με βάση αξιόπιστα δεδομένα, θα εξετάσουμε τα συμπληρώματα που έχουν τη δυνατότητα να βλάψουν τον οργανισμό.
Προηγουμένως, παρουσίασα τα αποτελέσματα των ερευνών για τα ακόλουθα συμπληρώματα και τώρα θα παρουσιάσω το ιχθυέλαιο.
Το ιχθυέλαιο είναι ένα σημαντικό συστατικό
Το ιχθυέλαιο, όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι ένα συμπλήρωμα που παρασκευάζεται από το λίπος που εξάγεται από τα ψάρια.
Πωλείται επίσης με άλλες ονομασίες, όπως Ωμέγα-3, DHA και EPA, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές.
Μπορεί να σας εκπλήσσει το γεγονός ότι το ιχθυέλαιο είναι ένα «επικίνδυνο συμπλήρωμα».
Το ιχθυέλαιο έχει αναφερθεί ευρέως στην τηλεόραση και στα περιοδικά ως «αντιπηκτικό» και «προληπτικό της άνοιας», δίνοντας την εντύπωση ότι είναι κοινή γνώση ότι το ιχθυέλαιο είναι καλό για την υγεία.
Πράγματι, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι το ιχθυέλαιο είναι ένα σημαντικό συστατικό.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα DHA και EPA είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα που δεν μπορούν να παραχθούν από τον οργανισμό και πρέπει να καταναλώνονται ενεργά από ψάρια και φυτικά έλαια.
Στην πραγματικότητα, ακόμη και τα πιο αξιόπιστα στοιχεία επιβεβαιώνουν σε μεγάλο βαθμό τη χρησιμότητα του ιχθυελαίου.
Ένα αντιπροσωπευτικό παράδειγμα είναι μια μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε από το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων το 2012.
Πρόκειται για μια συλλογή δεδομένων από 69.000 άτομα, τα οποία επιλέχθηκαν από μεγάλο αριθμό μελετών υψηλής ποιότητας για το ιχθυέλαιο που διεξήχθησαν στο παρελθόν.
Evangelos C. Rizos, et al. (2012)Association Between Omega-3 Fatty Acid Supplementation and Risk of Major Cardiovascular Disease Events A Systematic Review and Meta-analysis
Το συμπέρασμα μπορεί να χωριστεί σε δύο κύρια σημεία.
- Ένα υγιές άτομο δεν έχει κανένα νόημα να παίρνει ιχθυέλαιο.
- Εάν διατρέχετε υψηλό κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, το ιχθυέλαιο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψή τους.
Αν δεν έχετε προβλήματα με την καρδιά ή τα αιμοφόρα αγγεία, το ιχθυέλαιο είναι άχρηστο, αλλά αν έχετε κάποια προβλήματα, φαίνεται να έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου.
Με άλλα λόγια, αν είστε μεσήλικας ή ηλικιωμένος που είναι πιο επιρρεπής σε καρδιακές παθήσεις, το ιχθυέλαιο μπορεί να είναι χρήσιμο.
Κανένα συμπλήρωμα δεν είναι πιο επιρρεπές στην αλλοίωση από το ιχθυέλαιο.
Γιατί λοιπόν θα πρέπει να είστε επιφυλακτικοί με τα συμπληρώματα ιχθυελαίου;
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ιχθυέλαιο είναι ένα ασυνήθιστα αποικοδομήσιμο συστατικό.
Το ιχθυέλαιο είναι ένας τύπος λιπαρού οξέος που ονομάζεται «πολυακόρεστο λιπαρό οξύ».
Σε αντίθεση με τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στο βούτυρο και τα αυγά, αυτά τα λιπαρά οξέα δεν σκληραίνουν στο σώμα, πράγμα που είναι καλό, επειδή δεν έχουν αρνητικές επιπτώσεις στα αιμοφόρα αγγεία. Ωστόσο, είναι επίσης ευάλωτα στην οξείδωση.
Η οξείδωση είναι μια χημική αντίδραση μεταξύ της ύλης και του οξυγόνου. Η οξείδωση είναι ο λόγος για τον οποίο ο σίδηρος σκουριάζει και για τον οποίο τα παραμελημένα τρόφιμα χάνουν τη γεύση τους.
Τα τελευταία χρόνια έχει καταστεί σαφές ότι η οξείδωση στο σώμα μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής μας.
Και μεταξύ των πολλών συμπληρωμάτων, το ιχθυέλαιο είναι αυτό που είναι ασταθές στο οξυγόνο.
Στην πραγματικότητα, αρκετές μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι τα συμπληρώματα ιχθυελαίου είναι επικίνδυνα.
Για παράδειγμα, ας δούμε ένα έγγραφο που κυκλοφόρησε το 2017.
R. Preston Mason, et al. (2017)Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits
Η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ επέλεξε τρία δημοφιλή ιχθυέλαια που πωλούνται στις ΗΠΑ και εξέτασε το βαθμό οξείδωσής τους.
Τα αποτελέσματα ήταν σοκαριστικά: όλα τα ιχθυέλαια είχαν οξειδωθεί πολύ πάνω από το ασφαλές όριο.
Ορισμένα από τα προϊόντα είχαν επίπεδα οξείδωσης επτά φορές υψηλότερα από την τυπική τιμή, πράγμα που δεν είναι καλό.
Μια ερευνητική ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ λέει.Δεν είναι γνωστό ποια είναι η επίδραση των οξειδωμένων συμπληρωμάτων στην κατάσταση της υγείας μας.
Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι τα οξειδωμένα λιπίδια αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα πόσο κακό σας κάνει το οξειδωμένο ιχθυέλαιο, καθώς υπάρχουν λίγα ερευνητικά παραδείγματα.
Ωστόσο, δεν θα άξιζε τον κόπο να διακινδυνεύσουμε την οξείδωση.
Αν θέλετε να πάρετε υψηλής ποιότητας ιχθυέλαιο από τα τρόφιμα, για παράδειγμα, συνιστώ το «κονσερβοποιημένο σκουμπρί».
Τα συνηθισμένα «κουτιά σκουμπριού» είναι σφραγισμένα με πλήρη απομάκρυνση του αέρα, οπότε δεν υπάρχει σχεδόν καμία οξειδωτική βλάβη ακόμη και όταν βρίσκονται στο κατάστημα.
Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε φρέσκο ιχθυέλαιο.
Αν θέλετε να παραμείνετε υγιείς, η κατανάλωση δύο κουτιών την εβδομάδα θα πρέπει να είναι αρκετή.